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SOAVE CLASSICO ROCCOLO DEL DURLO DOC 2018 Le Battistelle

da E-noteca di Donna Irene

15,40

Colore giallo paglierino dai vividi riflessi dorati, intenso aroma che mescola sensazioni di frutta gialla con note di agrumi. Palato di struttura, avvolgente e intrigante nelle delicate note di erbe balsamiche. Elegante, quasi esotico. Un vino giovane che cresce nel tempo

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Categoria:

Descrizione

La vigna Roccolo Del Durlo si estende su un territorio vulcanico tra i migliori di tutto il comprensorio del Soave Classico. Il vigneto è caratterizzato da ripidità accentuate sostenute da muretti a secco di roccia basaltica e numerose vecchie vigne ultracentenarie. In questo habitat ideale l’uva garganega riesce a trasmettere emozioni uniche non ripetibili altrove.

TIPOLOGIA:

Vino bianco Soave D. O. C. Classico

VITIGNO:

Garganega 100%

DESCRIZIONE GENERALE:

Il vigneto si trova a 250 metri sul livello del mare, dove gode di un terroir privilegiato per suolo e clima

NOTE ORGANOLETTICHE:

Colore giallo paglierino dai vividi riflessi dorati, intenso aroma che mescola sensazioni di frutta gialla con note di agrumi. Palato di struttura, avvolgente e intrigante nelle delicate note di erbe balsamiche. Elegante, quasi esotico. Un vino giovane che cresce nel tempo

VINIFICAZIONE:

Vendemmia manuale verso la metà di ottobre. Diraspatura e criomacerazione per circa 48 ore cui segue pressatura soffice e avvio di fermentazione in cisterne d’acciaio, a temperatura controllata per 25 giorni. Matura totalmente in cisterna d’acciaio sulle fecce fini, dove è sottoposto a costante batonnage per circa 8 mesi

GRADO ALCOLICO:

12,50%

TEMPERATURA SERVIZIO:

13-14°C

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:

Salumi, in particolare splendido con la soppressa di Verona; piatti a base di carne bianca, zuppe varie tra cui “pasta e fagioli”, risotti, pasta al forno e per rimanere nella tradizione veronese bollito misto con pearà, cotechino e foraggi stagionati

L’azienda di Gelmino e Cristina rimane una realtà a conduzione familiare, rispettosa della tradizione, legata al proprio territorio, consapevole che solo valorizzando i vitigni autoctoni tradizionali e privilegiando una viticoltura vocata all’ottenimento della qualità si possono ottenere vini tipici e nettamente riconoscibili, capaci di sorprendere positivamente il degustatore.

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E-noteca di Donna Irene

Enoteca, vini e alcolici in centro Storico a Padova, Via Umberto I°, 89

Orari di apertura

Lunedì 16.00 - 20.00

Dal Martedì a Domenica 10.30 - 13.00 / 16.00 - 20.00

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