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CAPITEL CROCE ANSELMI IGT 2018 Anselmi

da E-noteca di Donna Irene

17,00

Di colore giallo paglierino carico.
Al naso è delicato con sentori di agrumi, frutta gialla, cedro e note minerali.
Al palato risulta rotondo con una trama fresca e sapida, lungo e persistente.
Uno dei bianchi più interessanti della zona

Disponibile

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Categoria:

Descrizione

Sulle alte colline di Monteforte e di Soave, Foscarino e Zoppega, si trovano i vigneti di proprietà.
Le piante di vite sono esposte a mezzogiorno con una densità di almeno 6000 ceppi per ettaro e si estendono lungo 70 ettari di terra calcarea d di tufo vulcanico.
Nessuna operazione viene lasciata al caso, per una produzione dallo stile ricco ed inconfondibile incentrata principalmente sul vitigno Garganega.
Una cantina moderna, tecnologicamente all’avanguardia, in continua evoluzione, con più di 500 barriques e 8000 ettolitri di capacità di affinamento dei vini sur lie con batonnage, in atmosfera inerte e a temperatura controllata.
Oggi il progresso scientifico gli consente di effettuare tutte le fasi della vinificazione in atmosfera satura di azoto, utilizzando per i travasi solo pompe peristaltiche che riducono al minimo lo stress del liquido.

L’uso di presse pneumatiche, la macerazione a freddo delle bucce, la fermentazione a bassa temperatura, l’assenza di contatto con l’ossigeno sono tutti fattori che rendono i vini di Anselmi straordinariamente longevi. I vini richiamano nel nome i vigneti di provenienza delle uve.

Capitel Croce

Garganega 100%
Di colore giallo paglierino carico.
Al naso è delicato con sentori di agrumi, frutta gialla, cedro e note minerali.
Al palato risulta rotondo con una trama fresca e sapida, lungo e persistente.
Uno dei bianchi più interessanti della zona

Da provare con zuppa di pesce, orata in crosta, pesce e crostacei in generale

Denominazione: Capitel Croce IGT Veneto
Collocazione geografica: Cru in comune di Monteforte d’Alpone, sulla sommità della collina Zoppega
Geologia del terreno: Calcareo
Vinificazione: Pressattura soffice in atmosfera inerte, decantazione del mosto ottenuto fermentazione in barriques di allier e affinamento nelle stesse per 8 mesi con battonage settimanale
Affinamento: 6 mesi in acciaio a bassa temperatura con battonage settimanale
Affinamento in bottiglia per 6 mesi
Longevità di 20 anni

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E-noteca di Donna Irene

Enoteca, vini e alcolici in centro Storico a Padova, Via Umberto I°, 89

Orari di apertura

Lunedì 16.00 - 20.00

Dal Martedì a Domenica 10.30 - 13.00 / 16.00 - 20.00

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